Quiabo

Gosto de quiabos. Segue receita


Quiabo refogado
É um vegetal pobre em calorias e rico em amido, que apresenta alto teor de folato. É, também, uma rica fonte das vitaminas antioxidantes A e C e de potássio, eletrólito que mantém o equilíbrio de líquidos no organismo e que ajuda a transmitir os impulsos nervosos, além de ser necessário para o exercício muscular e o metabolismo.

Sua viscosidade não agrada algumas pessoas, mas é uma forma excelente de espessar sopas e ensopados। Para evitar essa secreção viscosa que o quiabo libera à medida que cozinha, o jeito é cozinhá-lo no vapor ou escaldá-lo até que fique macio.

Fonte

http://culinaria.terra.com.br/abcint/0,,OI1794-EI149-CTQ,00.html